A atividade de produção de leite passou a integrar o portfólio da empresa no intuito de ampliar a diversificação de atividades, além de se aproveitar das sinergias já existentes no sistema de produção, buscando gerar ganhos globais para o negócio. Dessa forma, produzir leite foi uma extensão do sistema de produção animal já existente na empresa, com produção de gado de corte, genética Brangus e frango de corte, aproveitando boa parte da infraestrutura já estabelecida, do capital intelectual integrante da equipe e da escala na compra de insumos voltados a essas atividades. A escolha de um sistema de alto emprego de tecnologia veio no sentido de poder controlar o maior número possível de variáveis, dar o máximo conforto aos animais para que eles possam expressar seu potencial de produção, tendo maior longevidade e de ter ferramentas operacionais e de gestão que minimizem a possibilidade de erro na condução da atividade. Além disso, a produção de leite na Sapé Agro, conta com uma série de processos que buscam gerar economia de custos e maior sustentabilidade na produção, entre eles: coleta e tratamento de dejetos, produção de biogás e sua conversão em energia elétrica, produção e utilização de adubo orgânico.